Omelette au maïs et aux pousses de soja
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1petit oignon, finement haché
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 1boîtede maïs en grains, égoutté
- 100gde pousses de soja
- 1bouquetd'ail des ours, finement ciselé
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne
- 6oeufs frais
- ail des ours ou oseille pour décorer
Instructions
Step 1
Dorer l'oignon dans le beurre ou la crème à rôtir, ajouter le maïs et les pousses de soja et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajouter l'ail des ours et assaisonner. Laisser refroidir.Step 2
Battre les oeufs jusqu'à obtention d'une texture mousseuse, ajouter le mélange maïs-soja et rectifier l'assaisonnement.Step 3
Chauffer le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et cuire l'omelette aux légumes par portions. Veiller à ce que le centre reste légèrement humide.Step 4
Dresser sur des assiettes préchauffées et décorer.