Streuselkuchen mit Beeren und Zwetschgen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier für den Formenboden
- Butter und gemahlene Mandeln für den Formenrand
- 240gMehl
- ½TLBackpulver
- 1Msp.Salz
- 160gButter, kalt, in Stücken
- 100ggemahlener Rohzucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 1Eigelb
- 5 ½ELWasser, kalt
- 3ELZwetschgenkonfitüre
- ½TLZimtpulver
- je150gHeidelbeeren und Brombeeren
- 2Zwetschgen, entsteint, in feinen Schnitzen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig/Streusel: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Rohzucker und Vanillezucker dazumischen, eine Mulde formen. Eigelb und Wasser hineingeben, mischen, bis die Masse gleichmässig feucht ist und sich Klümpchen bilden.Step 2
⅔ der Streusel in der vorbereiteten Form verteilen, Rand hochziehen, gut andrücken.Step 3
Belag: Konfitüre und Zimt mischen, auf den Teigboden streichen. Beeren und Zwetschgen darauf verteilen. Restliche Streusel darübergeben.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.