Omelette au fromage

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 csde beurre
• 200 gde tomates égrenées et coupées en quartiers
• sel, poivre
• quelques brins de basilic effeuillés
• 8 oeufs
• sel, poivre
• 30 gde beurre
• 120 gde tilsit corsé râpé

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une poêle. ajouter les quartiers de tomate. Étuver brièvement. Saler et poivrer. Incorporer le basilic. Réserver au chaud.
2. Omelette: battre les oeufs avec le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les oeufs et cuire à petit feu en remuant jusqu'à coagulation de la masse.
3. Parsemer de fromage, puis faire glisser l'omelette sur un côté de la poêle et rabattre la moitié.
4. Dresser l'omelette sur un plat chaud et garnir de tomates.