Sachertorte

Instructions

1. Step 1

   Für die klassische Sachertorte die Butter (zimmerwarm) mit dem gesiebten Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter dazugeben und gut mixen.

2. Step 2

   Schokolade erwärmen und in die Masse einziehen. Eiweiß wenig aufschlagen, den Feinkristallzucker und den Vanillezucker langsam dazu geben und steif schlagen.

3. Step 3

   Die beiden Massen vorsichtig vermischen. Zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl langsam beimengen und unterziehen. In eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 170° ca. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen einmal in der Mitte durchschneiden und gut mit erwärmter Marillenmarmelade füllen. Die zweite Hälfte wieder darauf setzen.

4. Step 4

   Jetzt die Oberseite und den Rand dünn mit Marmelade bestreichen. Die Margarine und Kochschokolade erwärmen und die Sachertorte damit glasieren.