Spätzli by Tuor

Jan 06 2022

Selbst gemachte Spätzli sind sehr beliebt: Chef Tuor («Krone», Blatten) setzt bei seinem Rezept auf Quark.

Ingredients

Step 1
Quark-Spätzli
Step 2
Alle Zutaten in einen Rührkessel geben und würzen. Anschliessend im Rührwerk gut luftig schlagen und den Teig danach eine halbe Stunde kühl ruhen lassen.
Step 3
Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig durchs Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen. Einmal aufkochen und danach die Spätzli kalt abschrecken.
Step 4
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Spätzli beigeben und unter schwenken erwärmen. Abschmecken.