Saumon au miso style «Chanchan yaki»

Instructions

1. Step 1

   Saler légèrement le saumon.

2. Step 2

   Émincer le chou blanc. Couper l’oignon en quartier et détacher les différentes couches. Couper les carottes en bâtonnet d’environ deux centimètres.

3. Step 3

   Poêler le saumon côté peau à feu moyen jusqu’à ce que cette dernière soit croustillante. Retourner le saumon, y ajouter les carottes et les oignons et poêler pendant environ une minute. Ajouter le chou blanc, les pousses de soja et les champignons.

4. Step 4

   Verser la sauce miso, obtenue en mélangeant préalablement les ingrédients dans un bol. Mettre un couvercle sur la poêle et cuire à la vapeur pendant six à huit minutes.

5. Step 5

   Ajouter le beurre et continuer la cuisson vapeur pendant une à deux minutes, jusqu’à ce que le beurre fonde.

6. Step 6

   Dresser les légumes sur une assiette et placer le saumon sur ces derniers.