Pesto-Butternut-Linguine
Tauche in die Welt von Sabrina Stierli ein und probiere entweder in der Filiale oder Zuhause die leckeren Pesto-Butternut-Linguine!
Ingredients
- 400 gLinguine
- 250 gButternut-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
- 2 ELOlivenöl
- ✿Salz & Pfeffer
- 2 –3Salbeiblätter, fein geschnitten
- Optional
- ✿Chiliflocken
Instructions
Step 1
Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.Step 2
Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit dem Olivenöl, den Gewürzen und den Salbeiblättern mischen. Auf dem Backblech verteilen und für 15 – 20 Minuten backen, bis sie gar und angeröstet sind.Step 3
Die Baumnüsse kurz anrösten, leicht auskühlen lassen und mit den weiteren Zutaten mit einem Stabmixer zu einem groben Pesto verarbeiten.Step 4
Linguine al dente kochen, abgiessen und in eine Schüssel geben. Mit dem Pesto und den Kürbiswürfeln mischen, mit Rucola und den Nüssen garnieren.