Feigen in Rotwein
Ein ganz besonderes Dessert sind diese würzigen Feigen in Rotwein. Sie werden noch warm serviert mit Schlagrahm oder einer Kugel Vanilleglace.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8frische Feigen
- 2dlRotwein
- 4ELZucker
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
- ½Zimtstängel
- 3Gewürznelken
- 2dlVollrahm
- ½PäckchenVanillezucker
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
- Pistazien, gehackt, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Feigen vierteln, dabei unten nicht ganz durchschneiden.Step 2
Wein, Zucker, Vanillemark und -stängel, Zimtstängel und Nelken aufkochen. Feigen hineinlegen, unbedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.Step 3
Feigen herausnehmen, beiseite stellen, Gewürze entfernen. Sud sirupartig einkochen. Rahm mit Vanillezucker und -mark flaumig schlagen.Step 4
Noch warme Feigen auf Desserttellern anrichten, mit dem Sirup beträufeln. Rahm dazu anrichten, garnieren.