Chili sin carne au four
Le chili sin carne est la version végétarienne du chili con carne. Dans cette recette au four, la viande est remplacée par plein de bons légumes.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- cocotte avec couvercle
- 2oignons finement hachés
- 4goussesd'ail hachées
- beurre ou crème à rôtir
- 250gde champignons de Paris coupés en quatre
- 4carottes coupées en dés
- 200gde céleri-rave coupé en dés
- 2poivrons rouges coupés en dés
- 1piment coupé en rondelles (év. épépiné)
- 4csde concentré de tomates
- 1- 2ccde piment en poudre
- 1cccumin
- 1ccde paprika
- 2- 3csde sauce soja
- 1- 2ccde sel
- 400gde tomates pelées concassées
- 400gde haricots rouges rincés et égouttés
- 2 ½dlde bouillon de légumes
- 2- 3csde persil plat finement haché
- 180gde crème acidulée
- poivre ou piment en poudre
- 2- 3csde persil plat haché, pour décorer
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 2
Dans la cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir. Ajouter les champignons, les carottes, le céleri, les poivrons et le piment, faire revenir brièvement.Step 3
Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'au bouillon de légumes inclus, porter à ébullition et fermer le couvercle.Step 4
Enfourner la cocotte couverte au milieu du four chaud et braiser 50-60 min. Sortir du four, incorporer le persil, assaisonner et garnir de crème acidulée, de piment et de persil.