Pastinakensuppe mit Zimt-Croûtons
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 500 gPastinaken
- 2 ZweigleinThymian
- 9 dlGemüsebouillon
- 1 dlSoja-Rahm
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ELOlivenöl
- 60 gRuchbrot
- 3 ZweigleinThymian
- 1Knoblauchzehe
- ¼ TLZimt
- 1 PriseSalz
- wenigZimt
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pastinaken und Thymian beigeben, ca. 4 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, Soja-Rahm darunterrühren, heiss werden lassen, würzen.Step 2
Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Brotwürfeli, Thymian, Knoblauch und Zimt beigeben, ca. 4 Min. goldgelb rösten, salzen.Step 3
Suppe anrichten, Croûtons darauf verteilen, Zimt darüberstreuen.