Pastinakensuppe mit Zimt-Croûtons

Pastinakensuppe mit Zimt-Croûtons

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pastinaken und Thymian beigeben, ca. 4 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, Soja-Rahm darunterrühren, heiss werden lassen, würzen.
  2. Step 2

    Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Brotwürfeli, Thymian, Knoblauch und Zimt beigeben, ca. 4 Min. goldgelb rösten, salzen.
  3. Step 3

    Suppe anrichten, Croûtons darauf verteilen, Zimt darüberstreuen.