Battle of the Socials Torte / Kokos Aprikose Torte 4

Instructions

1. Step 1

   Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor. Stelle drei Tortenringe in Springformböden mit Dauerbackfolie und setze sie auf Lochbleche.

2. Step 2

   Du kannst den Teig in einer Portion zubereiten oder ihn auf drei aufteilen, so tut sich deine Küchenmaschine leichter. Schlage die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Tonka Wonka in 4-5 Minuten cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz bei niedriger Stufe ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es gemeinsam mit den Kokosraspeln unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

3. Step 3

   Verwende für dieses Rezept Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630 oder mein Backmehl. Beim Backmehl musst du kein Backpulver mehr zufügen und es nicht sieben.

4. Step 4

   Fülle den Teig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 30-35 Minuten, bis sie gar sind. Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie in der Form abkühlen und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank.

5. Step 5

   Bereite die Buttercreme am besten auch in 2-3 Portionen zu. Verrühre das Pulver mit dem Wasser und lasse die Masse etwa 30 Minuten quellen. Rühre die Butter in der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel weiß cremig. Gib die Masse esslöffelweise zur Butter und rühre die Creme gut durch, bis sich alles verbunden hat.

6. Step 6

   Löse die Böden aus den Tortenringen und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch. Setze dann den ersten Boden mit etwas Buttercreme auf ein Cakeboard und bestreiche ihn mit etwas Marmelade. Streiche dann etwas Buttercreme darüber und bestreue sie mit Raspelschokolade. Setze den zweiten Boden darauf und schichte so die gesamte Torte. Streiche sie mit einer dünnen Schicht Buttercreme ein und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

7. Step 7

   Setze die Torte zwischen zwei Ganaching Platten und streiche sie mit der übrigen Buttercreme vollständig ein und glatt und stelle sie nochmal für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

8. Step 8

   Knete den Fondant geschmeidig und rolle ihn mit etwas Bäckerstärke aus. Entferne die Ganaching Platten, streiche die Torte nochmal glatt und besprühe sie mit etwas Backtrennspray. Lege den Fondant darüber und streiche ihn von oben nach unten vorsichtig glatt. Dekoriere die Torte nach Belieben mit Cake Toppern oder Buchstaben aus Fondant und stelle sie bis zum Servieren kalt. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!