Gâteau au séré et aux cerises
Les cerises et le séré se marient à merveille! En particulier dans cette recette de gâteau au séré sans gélatine, mais pleine d'amour.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le moule
- beurre pour les parois du moule
- 150gde petits-beurre
- 2csde cacao en poudre
- 1csde sucre
- 75gde beurre Bio Suisse, liquide
- 200gde cerises, dénoyautées
- 2- 3csde kirsch, selon les goûts
- 500gde séré mi-gras Bio Suisse
- 300gde séré à la crème Bio Suisse
- 200gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 2csde jus de citron
- 50gde fécule de maïs
- 3œufs
- 100gde cerises, dénoyautées, réduites en purée
Instructions
Step 1
Fond: mettre les petits-beurre dans un sachet plastique, les émietter finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tamiser le cacao dessus, ajouter le sucre et le beurre, mélanger. Répartir dans le moule préparé, bien tasser.Step 2
Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C, sortir du four.Step 3
Garniture: mélanger les cerises et le kirsch selon les goûts, répartir sur le fond de biscuits. Mélanger les 2 sérés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'aux œufs inclus, bien remuer. Mélanger ¼ de la masse à la purée de cerises. Incorporer ensuite la moitié de la masse, puis verser le reste des 2 préparations en alternant. Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une crème marbrée.Step 4
Cuire le gâteau 10 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Réduire la température à 130°C, poursuivre la cuisson env. 1 h 30. Couvrir d'aluminium en fin de cuisson si besoin.