Kohlebrot vom «Hexer»

Instructions

1. Step 1

   Teig:

2. Step 2

   Mehl mit der feingemörserten Kohle vermischen. Hefe dazu bröckeln, vermischen.

3. Step 3

   Salz, Wasser und Öl dazugeben, vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

4. Step 4

   Je nach Konsistenz mehr Wasser oder mehr Mehl beigeben.

5. Step 5

   Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufs Doppelte aufgehen lassen.

6. Step 6

   Teig nochmals gut kneten, zwei Brote formen und nochmals 1 Std. gehen lassen.

7. Step 7

   Backen:

8. Step 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 Min. backen.

9. Step 9

   Klopftest machen: Beim Klopfen auf die Unterseite sollte es ein hohles Geräusch geben. Ansonsten weiter backen, bis es hohl klingt und das Brot durchgebacken ist.

10. Step 10

    Hinweis: Die Aktivkohle färbt das Brot intensiv schwarz. Man bekommt sie in der Drogerie oder der Apotheke. Im Prinzip kann jedes Brotrezept dafür verwendet werden.