Speck-Kräuter-Dreiköngiskuchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 160 gBauernspeck
- 1 Bundgemischte Kräuter
- 500 ghelles Dinkelmehl
- 1 ½ TLSalz
- ½ WürfelHefe
- 1Knoblauchzehe
- 3 dlWasser
- 3 ELOlivenöl
- 1Mandel
- 1Ei
- 2 ELMandelblättchen
- ½ TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Die Schwarte vom Speck wegschneiden, Speck in Würfeli schneiden. Kräuter fein schneiden.Step 2
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Speck und Kräuter beigeben, Knoblauch dazupressen, daruntermischen.Step 3
Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassenStep 4
Vom Teig 8 Portionen von je ca. 90 g abwägen, Rest beiseitestellen. Teigstücke flach drücken, zu Kugeln formen.Step 5
Mandel (König) in eine Kugel drücken.Step 6
Mit dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf die Mitte eines mit Backpapier belegten Blech setzen. Die kleinen Kugeln gleichmässig rundum verteilen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 7
Ei verklopfen, Teigkugeln damit bestreichen, Mandelblättchen und Fleur de Sel darüberstreuen.Step 8
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Dreikönigskuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.