Glace au citron piquée d'une brochette de pêches

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• brochettes en bois ou en métal
• 5.5 citron, jus et zeste râpé
• 175 gde sucre glace
• 360 gde crème acidulée
• 2 csde mélisse finement ciselée
• 5 - 6csde sucre brut
• 1 ccde cannelle
• 4 pêches coupées en quartiers
• 50 gde beurre

Préparation

1. Crème glacée: mélanger le jus, le zeste de citron et le sucre glace. Couvrir et laisser reposer 30 min. Incorporer la crème acidulée et la mélisse. Verser dans un récipient adéquat et laisser prendre 4-5 h au congélateur.
2. Brochettes: mélanger le sucre brut et la cannelle, y tourner les pêches avant de les piquer sur les brochettes. Dorer 2-3 min de chaque côté, par petites quantités, dans le beurre. Sortir de la poêle et réserver au chaud.
3. Servir les brochettes avec une boule de crème glacée.