Hähnchenkeulen mit Ajvar
Hähnchenkeulen, die im Ofen gebraten werden, lassen sich sehr gut vorbereiten. Die selbstgemachte Ajvar-Sauce gibt dem Ganzen eine pikante Note.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 3rote Paprikaschoten
- 1kleine Aubergine
- 1Schalotte
- 2Knoblauchzehen
- 1rote Chilischote
- 6 ELOlivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- 4Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)
- Salz
- Paprikapulver
Instructions
Step 1
Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Aubergine waschen, mehrmals einstechen und dazulegen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.Step 2
Schalotte und Knoblauch schälen. Chilischote waschen, putzen und entkernen. Alles fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Schalotte, Knoblauch und Chili 15-20 Min. dünsten. Ca. 1 EL Wasser dazugeben.Step 3
Gemüse herausnehmen. Paprikahälften 10 Min. ruhen lassen, häuten. Auberginen halbieren. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Paprikaschoten und 1 EL Zitronensaft pürieren. Rest Öl untermixen. Zwiebelmischung unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Paprikapulver würzen, 2 Std. kalt stellen.Step 4
Ofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Keulen durchschneiden und mit Salz und Paprikapulver würzen. Im Ofen (Mitte) 25-30 Min. backen. Mit Ajvar servieren.