Tartelettes pascales
Cette tartelette de Pâques n'est pas au riz ou à la semoule. Sa garniture se compose d'œufs, de crème, de citron et… de carottes, pour un résultat fondant.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8moules à tartelette d'env. 8 cm de Ø
- 1emporte-pièce rond d'env. 10,5 cm de Ø
- beurre pour les moules
- 200gde farine
- 1pincéede sel
- 75gde sucre
- 100gde beurre, froid, coupé en morceaux
- 1oeuf, battu
- 200gde carottes, parées, coupées en morceaux
- 50gde beurre
- 3csde crème
- 2oeufs
- 5csde sucre
- 2csde fécule de maïs
- 1citron, zeste râpé
- fleurs (oeillets et violettes, par ex.)
- sucre glace
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former un puits. Y verser l’oeuf, former une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.Step 2
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d’épaisseur. Découper 8 ronds de 10,5 cm de x à l’emporte-pièce, en foncer les moules préalablement beurrés et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.Step 3
Garniture: cuire les carottes à la vapeur, laisser refroidir un peu. Passer au mixer avec le beurre, la crème, les oeufs, le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron. Répartir dans les moules. Cuire 20–25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir.Step 4
Disposer les tartelettes sur des assiettes, décorer.