Zitronen-Quark-Flammeri mit Erdbeer-Fruchtaufstrich Rezept
Erdbeeren und Vanillecreme geben ein prächtiges Pärchen ab. Für Biss sorgen gehackte Pistazien.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 2Blätter weiße Gelatine
- 2Ei
- 40g Zucker
- 1El Speisestärke
- 250ml Milch
- ½Tl Vanillepaste
- 250g Speisequark
- 2Tl Bio-Zitronenschale
- 120g Erdbeer-Fruchtaufstrich
- 1El Pistazie
Instructions
Step 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiße und 10 g Zucker steif schlagen. Eigelbe, Stärke und 50 ml Milch in einer Schüssel verrühren.Step 2
Restliche Milch, restlichen Zucker und Vanillepaste in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Eigelbmischung mit dem Schneebesen unterrühren. Bei milder Hitze unter Rühren einmal aufkochen.Step 3
Topf vom Herd nehmen. Erst die ausgedrückte Gelatine, dann den Quark mit dem Schneebesen unterrühren. Eischnee und 1 Tl Zitronenschale unterheben.Step 4
Die Hälfte der Flammeri-Masse auf 6 Gläser verteilen. Fruchtaufstrich mit einem Teelöffel glatt rühren und je 1 gehäuften Tl auf die Flammeris in den Gläsern geben.Step 5
Restliche Flammeri-Masse in die Gläser geben, anschließend restlichen Fruchtaufstrich darauf verteilen. Flammeris mit einem Holzspieß in einer Richtung leicht durchrühren. Mit restlicher Zitronenschale und Pistazien bestreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.