Thunfisch mit Marsala
Dieses Gericht aus Sizilien ist im Handumdrehen zubereitet. Der Thunfisch wird in Marsala gegart und mit einer Sauce auf knusprigen Brotscheiben serviert.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 7 ELOlivenöl
- 2 ELPetersilienblättchen
- 1Lorbeerblatt
- 4 ScheibenThunfisch (je 200 g)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 75 mltrockener Marsala
- 4 Scheibenitalienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta)
- 6 ELOlivenöl extra vergine
- 4Anchovisfilets (Dose)
- 2 ELKapern
- 1 -2 ELZitronensaft
Instructions
Step 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 4 EL Öl mit Petersilie und Lorbeer anschwitzen. Die Thunfischscheiben hinzufügen, beidseitig hellbraun braten, salzen und pfeffern. Den Marsala angießen und die Fischscheiben in 5-8 Min. bei mittlerer bis starker Hitze unter mehrmaligem Wenden garen.Step 2
Inzwischen die Brotscheiben im Olivenöl extra vergine beidseitig knusprig goldbraun braten und warm halten. Die Thunfischscheiben aus der Sauce nehmen und ebenfalls warm halten.Step 3
Die Anchovisfilets kurz abspülen und im restlichen Olivenöl unter Rühren schmelzen. Zum Bratensatz des Thunfischs geben, Kapern und Zitronensaft hinzufügen und alles kurz aufkochen.Step 4
Zum Servieren die Brotscheiben auf eine Servierplatte legen, die Thunfischscheiben darauf anrichten und die Sauce darüber gießen.