Gâteau du Vully
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- 350gZopfmehl
- ¼TLSalz
- 15gHefe, zerbröckelt
- 2dlMilch
- 1kleines Ei, verquirlt
- 40gButter, flüssig, ausgekühlt
- 100gDoppelrahm oder Vollrahm
- 1Eigelb
- 50gHagelzucker
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Ei und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.Step 3
Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).Step 4
Belag: Rahm und Eigelb verrühren. Auf dem Teig verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen.Step 5
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.