Asiatischer Reisgratin
Vegan und laktosefrei: Dieser feine Reisgratin überzeugt voll und ganz!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gLangkornreis (10 Min.)
- 2Rüebli (ca. 200g)
- ½ TLSalz
- 4 dlGemüsebouillon
- 5 dlKokosmilch
- 1 ELCurry
- 1Limette
- 2rote Spitz-Peperoni
- 200 ggeräucherter Tofu
- 4 ZweigleinKoriander
- 1 ELgeröstetes Sesamöl
- 1 TLSambal Oelek
- 4 ZweigleinKoriander
- 50 ggesalzene Erdnüsse
Instructions
Step 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Reis in der vorbereiteten Form verteilen. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, daruntermischen, salzen.Step 2
Bouillon, Kokosmilch und Curry verrühren. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, ½dl Saft auspressen, beigeben. Guss über den Rüeblireis giessen. Peperoni längs halbieren, entkernen, 2 mit der Schnittfläche nach oben, 2 mit der Schnittfläche nach unten auf den Gratin legen.Step 3
Tofu in Würfel schneiden, Koriander fein schneiden, beides mit dem Öl und dem Sambal Oelek mischen, in die Peperonihälften verteilen.Step 4
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Korianderblättchen abzupfen, mit den Erdnüssen darüberstreuen.