Tatsch au maïs

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 300 gde farine de maïs
• 0.5 ccde sel
• un peu de noix de muscade
• 4.5 dlde lait
• 50 gde beurre, fondu et refroidi
• 5 œufs
• beurre à rôtir ou crème à rôtir

Préparation

1. Mélanger la farine et les épices, incorporer au lait. Ajouter le beurre et les œufs et battre soigneusement au fouet. Couvrir et laisser reposer 5-10 min.
2. Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle. Verser la moitié de la pâte, dorer la galette des deux côtés. Détailler en gros morceaux à l'aide de deux spatules, cuire encore quelques instants. Faire de même avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.