Purée de pommes de terre multicolore

La purée de pommes de terre maison, c'est bon, et quand on la colore avec des carottes ou de la betterave, ça devient très amusant. La recette en vidéo.

Ingrédients

• Presse-purée ou passe-vite
• 1 kgde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
• 2 dlde lait
• 30 gde beurre
• sel, noix de muscade
• 5 - 8csde carottes cuites, réduites en purée ou de courge réduite en purée (purée orange)
• 2 - 3csde jus de betterave (purée rouge)
• 5 csde petits pois cuits, réduits en purée ou d'épinards réduits en purée (purée verte)
• 1 sachetde safran dans
• 1 csde lait (purée jaune)

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à coeur à l'eau salée, égoutter. Passer les pommes de terre encore chaudes au passe-vite au-dessus de la casserole chaude. Chauffer le lait avec le beurre, le sel et la noix de muscade. Incorporer aux pommes de terre.
2. Selon les goûts, préparer une purée de pomme de terre colorée.