Ofenrisotto
Dieses feine Risotto kommt ganz ohne Fleisch aus, ist aber dank den Zucchini- und Karottenstücken wunderbar saftig.
Ingredients
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 2Karotten
- 1Paprika
- 1kleiner Zucchino
- 1Knoblauchzehe
- 200 gRisottoreis
- Salz und Pfeffer
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1 TLParadeismark
- 500 mlWasser
- 4Rispenparadeiser
- Petersilie
Instructions
Step 1
• Dieses Ofenrisotto ist ein schnelles, günstiges Gericht, das Groß und Klein gut schmeckt. Zunächst in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die feinwürfelig geschnittene Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Gemüse je nach Art waschen, schälen, klein schneiden, dazugeben und kurz anrösten.Step 2
• Den Reis waschen, in die Pfanne zum Gemüse geben und mit den Gewürzen, Paprikapulver und Paradeismark abschmecken. Ist alles schön angeröstet, das Wasser hinzufügen und das Risotto in eine feuerfeste Auflaufform umfüllen.Step 3
• Im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Risotto nochmals gut umrühren und nach Belieben noch halbierte Rispenparadeiser zugeben.Step 4
• Das vegetarische Ofenrisotto mit frischer Petersilie servieren und sofort genießen.Step 5
Tipps:Step 6
Dieses Rezept funktioniert mit jedem Gemüse und kann ganz dem eigenen Geschmack angepasst werden.Step 7
Nach Wunsch kann das Risotto noch mit frisch geriebenem Parmesan abgeschmeckt werden.Step 8
Als Variante einfach mal Paprikapulver und Paradeismark gegen Curry austauschen.