Kartoffelstampf mit Olivenöl und Zitrone
Dieser frische leichte Kartoffelstampf ist die perfekte Beilage zu Fischgerichten aber auch zum Grillen im Sommer. Die Kartoffeln habe ich im Dampfgarer zubereitet, ihr könnt sie aber auch in Salzwasser gar kochen und dann mit den übrigen Zutaten zerstampfen. Eine klassischere Variante mit Milch und Butter findet ihr ebenfalls auf meinem Blog.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400g Kartoffel / Kartoffeln (mehlig kochend)
- 80g Olivenöl
- 1Knoblauchzehe / Knoblauchzehen
- 2Zitrone / Zitronen (Saft)
- ½TL Zitrone / Zitronen (Abrieb)
- 1TL Salz
- ½TL Pfeffer
- ¼TL Muskatnuss
- ¼TL Sumak
Instructions
Step 1
Ofen vorheizenHeize den Dampfbackofen auf 100 °C vor.1. Heize den Dampfbackofen auf 100 °C vor.Step 2
Kartoffeln garenSchäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Gib sie auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech und gare sie im vorgeheizten Dampfbackofen bei 100 °C für etwa 20 Minuten. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. 2. Gib sie auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech und gare sie im vorgeheizten Dampfbackofen bei 100 °C für etwa 20 Minuten.Step 3
KartoffelstampfErhitze das Olivenöl in einer Pfanne, reibe den Knoblauch dazu und brate ihn an. Zerstampfe die Kartoffeln mit einem Whacker und gib die übrigen Zutaten gemeinsam mit dem Knoblauch-Olivenöl dazu und vermenge alles miteinander. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, reibe den Knoblauch dazu und brate ihn an. 2. Zerstampfe die Kartoffeln mit einem Whacker und gib die übrigen Zutaten gemeinsam mit dem Knoblauch-Olivenöl dazu und vermenge alles miteinander.