Salade de haricots et de pommes de terre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gde pommes de terre nouvelles, petites
- 500gde haricots, lavés et effilés
- 1 ½- 2dlde bouillon de légumes, corsé
- 200gde fromage frais (type féta), émietté
- 1ccde moutarde
- 2csde vinaigre de vin blanc
- 2csde vinaigre balsamique
- 6- 8csd'huile de colza
- 1oignon, finement haché
- 1goussed'ail, pressée
- 2- 3ccde brins de thym, effeuillés
- sel, poivre
- thym pour décorer
Instructions
Step 1
Salade: cuire les haricots et les pommes de terre (coupées en deux ou en quatre) al dente, à la vapeur ou dans l'eau frémissante. Mélanger les pommes de terre et les haricots, les arroser encore chauds de bouillon. Laisser reposer env. 30 minutes.Step 2
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur la salade. Ajouter le fromages frais et mélanger le tout soigneusement. Laisser reposer encore env. 30 minutes. Dresser dans un plat, décorer.