Rezept Tipp: Gegrilltes Steinobst mit Brokkolisalat
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein herrlich sommerliches Mittagessen: Durch das Grillen von Pfirsichen karamellisiert der natürliche Zucker in der Frucht und die Aromen werden verstärkt.
Ingredients
- 25 mlOlivenöl
- 1Brokkoli
- Saft einer Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Bulgur oder Couscous, gekocht
- Olivenöl
- 2Pfirsiche, halbiert
- 2Nektarinen, halbiert
- 4Aprikosen, halbiert
- 30 mlHonig
- 2Burrata oder Halloumi-Blöcke
- 12Scheiben Coppa-Schinken oder Charcuterie nach Wahl
- 8Grissini
- Balsamicoessig, zum Servieren
- Brunnenkresse oder Rucola, zum Servieren
Instructions
Step 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.Step 2
Brokkoli 30 Sekunden lang im Wasser kochen, bis er hellgrün ist.Step 3
Herausnehmen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.Step 4
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Mixer geben.Step 5
Solange zerkleinern, bis er optisch an Reis erinnert.Step 6
Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter den zerkleinerten Brokkoli rühren, mit gekochtem Bulgur oder Couscous und einem großzügigen Schuss Olivenöl vermischen und beiseitestellen.Step 7
Eine rechteckige 32-cm-Grillpfanne von Le Creuset bei mittlerer Temperatur erhitzen.Step 8
Das Obst mit Honig und Olivenöl bestreichen.Step 9
Das Obst mit der Schnittseite nach unten auf die Grillpfanne legen, sobald sie heiß ist.Step 10
Auf jeder Seite für 2 Minuten braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.Step 11
Burrata mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.Step 12
Mit dem gegrillten Steinobst (mit etwas Balsamico-Essig beträufelt) sowie mit Coppa-Schinken, Grissini und Brokkolisalat servieren.Step 13
Dazu passt frische Brunnenkresse oder Rucola.