Soja-Eier Rezept
Soja-Eier passen gut zu asiatischen Gerichten wie Ramen. Sie machen sich aber auch gut in Salaten, Bowls und Sandwiches.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100ml Sojasauce
- 50ml Sake
- 50ml Mirin
- Zucker
- 100ml Geflügelfond
- 4Ei
Instructions
Step 1
Sojasauce, Sake, Mirin, 1 El Zucker und Fond aufkochen und abkühlen lassen. Eier in kochendem Wasser 6 Minuten garen. Eier abschrecken und pellen. Eier mit der Sojamischung in einen Gefrierbeutel geben. Luft herausdrücken, Beutel verschließen und mindestens 8–10 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.Step 2
Eier aus der Marinade nehmen und als Einlage für die Ramen verwenden.