Crostini mit Makrele, Oliven und Pinienkernen
Crostini con sgombro, olive e pinoli bringen Italien-Feeling direkt auf den eigenen Esstisch.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100g Makrelenfilet aus der Dose, abgetropft
- 1EL Pinienkerne, fein gehackt
- 6hochwertige große Oliven, entsteint und fein gehackt
- 1 ½EL Mayonnaise, plus mehr nach Belieben
- 1EL Olivenöl, plus mehr nach Bedarf
- einige Stängel Petersilie, fein gehackt
- 6dicke Scheiben Baguette oder Krustenbrot, nach Belieben geröstet
- eingelegte Perlzwiebeln oder Kapern, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Makrele, Pinienkerne und Oliven in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.Step 2
Die Mayonnaise und so viel Öl einarbeiten, bis die Zutaten schön gebunden sind und eine grobe Paste entstanden ist.Step 3
Für eine etwas glattere Creme die Zutaten im Mixer fein pürieren. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken (Salz dürfte nicht mehr nötig sein, da die Makrele bereits ausreichend gesalzen ist).Step 4
Die Petersilie unterziehen und die Creme auf den (un)-gerösteten Baguette- oder Krustenbrotscheiben verstreichen. Mit den Perlzwiebeln oder Kapern garnieren.