Linsensalat mit Lauch
Dieser Salat versorgt dich mit ausreichend Proteinen, ist gesund und macht satt. Grüne Linsen mit würzigem Lauch und Mozzarella an leichtem Dressing.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200ggrüne Linsen
- 500gLauch, in ca. 1 cm breiten Ringen
- 160gkleine Mozzarellakugeln
- 2Schalotten, gehackt
- 1ELgrobkörniger Senf
- 3ELApfelessig
- ½Zitrone, Saft
- 4ELRapsöl
- 2ELWasser
- 2ELPeterli, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Linsen in kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen. Abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.Step 2
Lauch in einem Dämpfkörbchen oder in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, auskühlen lassen.Step 3
Linsen, Lauch und Mozzarellakugeln mischen.Step 4
Sauce: Schalotten, Senf, Essig, Zitronensaft, Rapsöl, Wasser und Peterli in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Sauce zum Salat geben, verrühren, abschmecken, servieren.