Tomaten-Mozzarella-Strudel mit Pesto

Instructions

1. Step 1

   Verknete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine und stelle den Teig kurz beiseite.

2. Step 2

   Schneide den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben.

3. Step 3

   Ich verwende zum Befüllen mein selbstgemachtes Tomatenpesto, damit der Strudel möglichst würzig schmeckt. Du kannst auch gerne ein grünes Pesto Genovese herstellen und zum Füllen verwenden oder auf ein fertiges Pesto zurückgreifen.

4. Step 4

   Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege ein Lochblech mit Dauerbackfolie.

5. Step 5

   Halbiere den Teig und rolle nun eine Hälfte zu einem großen Rechteck aus. Bestreiche es in der Mitte mit der Hälfte des Pestos und lege die Hälfte der Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd darauf. Schneide nun den Teig rechts und links in etwa 1 cm breite Streifen. Klappe nun den Teig oben und unten über die Füllung und lege die einzelnen Streifen abwechselnd rechts und links zur Mitte. Bestreue den Strudel mit der Hälfte des geriebenen Käses. Stelle den zweiten Strudel genauso her. Lege beide Strudel mit etwas Abstand auf das Backblech.

6. Step 6

   Backe sie nun im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm die beiden Strudel aus dem Ofen heraus, lasse sie 5 Minuten abkühlen und serviere sie dann. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!