Bärlauchrisotto

Bärlauchrisotto

Ein absoluter Frühlingshit! Ein cremiger Risotto mit frischem Bärlauch.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
  2. Step 2

    Die Hälfte des Weins dazugiessen, vollständig einkochen, restlichen Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
  3. Step 3

    Bärlauch grob schneiden, mit Butter und Käse unter den Risotto mischen, würzen.