Beeren-Shrub
Ein Shrub ist ein fruchtiger Drink, dem Essig eine dezente Säure gibt. Die Basis bildet hier der Saft von mit Zucker und rosa Pfeffer zerdrückten Beeren.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1TL rosa Pfeffer
- 300g gemischte Beeren
- 80g Rohrzucker
- 1dl Apfelessig
- Eiswürfel
- 4Zweige Pfefferminze
- 5dl Mineralwasser mit Kohlensäure
- 4essbare Blüten
Instructions
Step 1
Pfeffer in einem Mörser etwas zerdrücken. Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen, Rest mithilfe einer Gabel oder einem Stössel mit Zucker und Pfeffer zerdrücken. Mischung zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht ziehen lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Beerenmus mit Essig mischen und kühl stellen.Step 2
Kurz vor dem Servieren Shrub, Eiswürfel und Pfefferminze in die Gläser verteilen. Mit Mineralwasser auffüllen, mit Blüten und beiseitegestellten Beeren garnieren und sofort servieren.