Blancs de poulet aux abricots et aux poivrons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 blancs de poulet d'env. 125 g
• beurre ou crème à rôtir
• sel, poivre
• beurre ou crème à rôtir
• 500 gd'abricots, dénoyautés, coupés en 2
• 2 - 3poivrons rouges, parés, en morceaux
• 2 - 3oignons nouveaux, en morceaux en biais
• sel, poivre
• 180 gde crème acidulée
• sel, poivre
• 1 poignéede coriandre, grossièrement hachée
• coriandre pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 80°C, y placer un plat. Saisir le poulet 5-8 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, disposer sur le plat chaud. Cuire 20-30 min au four à basse température.
2. Garniture: nettoyer la poêle, y chauffer le beurre à rôtir. Cuire al dente les abricots, les poivrons et les oignons nouveaux, saler, poivrer.
3. Dip: mélanger tous les ingrédients.
4. Dresser le poulet, la garniture et le dip sur des assiettes, décorer.