Trüffel-Ravioli

Trüffel-Ravioli

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 2 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Ricotta, Frischkäse, Käse und Eigelb verrühren, würzen.
  2. Step 2

    Pastateige entrollen, längs halbieren. 2 Teigstreifen davon mit etwas Eiweiss bestreichen. Die Füllung in 16 baumnussgrosse Portionen teilen, je 8 Portionen auf den beiden Teigstreifen verteilen. Die restlichen Teigstreifen darauf legen, leicht andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Ravioli mit einem Teigrädchen voneinander trennen.
  3. Step 3

    Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, abtropfen. Butter in derselben Pfanne erhitzen, bis die Butter schäumt und leicht nussig riecht. Ravioli daruntermischen, auf zwei Tellern anrichten, Trüffel darauf verteilen.