Frühlings-Pizza
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gMehl
- 5 ½TLSalz
- 21gHefe, zerbröckelt
- 3 ½dlWasser, lauwarm
- 2ELButter, flüssig
- (oder Fertig-Pizzateig)
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 1ELTomatenpüree
- 1Dosegehackte Pelati, 400 g
- ¼TLZucker
- Salz
- Pfeffer
- 200gPouletbrüstchen (roh), in 1.5 cm grosse Würfel geschnitten
- 1Handvolljunger Spinat
- 250gSchweizer Mozzarella, abgetropft, in Scheiben geschnitten
- 1- 2ELOregano, gehackt
- 1- 2ELPetersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Sauce: Knoblauch in Butter kurz andämpfen. Tomatenpüree zugeben, mitdünsten. Pelati und Zucker zufügen, würzen. Unbedeckt 20-25 Minuten zu einer dicken Sauce köcheln.Step 3
Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backofenblechs rechteckig auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Sauce darauf streichen. Pouletbrüstchen, Spinat und Mozzarella darauf verteilen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 240°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Mit Kräutern bestreuen, würzen.