Gemüse-Tofu-Quiche
Zusammen mit Tofu und Sesam schmeckt das Gemüsetrio Karotte, Fenchel und Spinat in dieser knusprigen Blätterteig-Quiche erst richtig aromatisch.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g tiefgekühlter Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- 2EL Sesamsamen
- 200g Tofu nature
- 5 ½EL Curry Madras
- 250g Karotten
- 250g Fenchel
- 1EL Rapsöl
- 400g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 3Eier
- 2dl Milch
- 1EL Reibkäse
Instructions
Step 1
Spinat auftauen, gut ausdrücken und leicht würzen. Die Hälfte des Sesams hellbraun rösten. Tofu würfeln, mit Sesam und etwas Curry mischen. Karotten und Fenchel fein hobeln. Im Öl kurz andünsten, mit Curry würzen, auskühlen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl zu einer grossen, ca. 3 mm dünnen Rondelle auswallen. Springform damit auslegen. Gemüse und Tofu lagenweise einfüllen. Eier, Milch und Käse mischen, leicht salzen. Gemüse mit Guss übergiessen. Mit restlichem Sesam bestreuen. Quiche im Ofen 45–50 Minuten backen.