Kürbis-Graupen-Topf
Ein ebenso leckerer wie vitalstoffreicher Eintopf. Dieser mediterrane Graupentopf ist alles andere als ein schnöder Eintopf, er ist eine Versuchung!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gGraupen
- 3 ELRapsöl
- 800 gLammgulasch
- Salz
- Pfeffer
- 800 gKartoffeln
- 1,2 kg Kürbisfleisch
- 1 lMalzbier
- 100 gPesto
Instructions
Step 1
Graupen in 400 ml heißem Wasser einweichen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, etwas Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren lassen.Step 2
Inzwischen Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln und Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beides kurz mitbraten, das Malzbier angießen und alles weitere 20 Min. köcheln lassen.Step 3
Zum Schluss die Graupen zugeben und aufkochen lassen. Den Herd abschalten, die Graupen ausquellen lassen. Pesto einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Portionsweise einfrieren.