Soupe de lentilles

Agrémentée de yogourt à la crème, la soupe de lentilles est délicieuse. Si vous voulez un repas rapide, pensez aux lentilles corail: elles se cuisent vite.

Ingrédients

• 600 gde carottes coupées en petits dés
• crème à rôtir
• 1 ccde sucre
• 1 - 2cmde gingembre
• 1 oignon finement haché
• 1 lde bouillon de légumes
• 0.5 ccde cumin ou cardamome haché
• 150 gde lentilles corail
• piment en poudre, selon les goûts
• poivre
• sel
• 150 gde yogourt à la crème (à la grecque)
• 0.5 bouquetde menthe finement haché
• sel
• poivre

Préparation

1. Chauffer la crème à rôtir dans une grande casserole. Faire revenir les carottes 5 min.
2. Ajouter le sucre, le gingembre, l'oignon et les épices, faire revenir env. 2 min.
3. Mouiller avec le bouillon, incorporer les lentilles, laisser mijoter env. 5 min, assaisonner.
4. Topping: mélanger le yogourt et la menthe, assaisonner.