Carré de porc fumé aux haricots séchés
Un classique des livres de grand-mère: le carré de porc fumé accompagné de haricots séchés. Une recette qui plaît toujours, aux grands comme aux petits.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1grande casserole de 3-4 l de contenance
- 200gde haricots verts séchés
- 1oignon, haché
- 1- 2goussesd'ail, hachées
- beurre pour faire suer
- 5brinsde sarriette
- 3- 4dld'eau
- un peu de sel
- poivre
- 1kgde carré de porc fumé
- sarriette pour décorer, selon les goûts
Instructions
Step 1
Laisser tremper les haricots toute une nuit, égoutter.Step 2
Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter la sarriette et les haricots. Recouvrir avec l'eau, assaisonner, porter à ébullition.Step 3
Ajouter le carré de porc, couvrir et mijoter 50-60 min. Retirer la sarriette, enlever le jus.Step 4
Trancher la viande, servir avec les haricots. Décorer de sarriette, selon les goûts.