Salade aux deux asperges
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 2csde vinaigre balsamique blanc
- ½csd'huile de noix ou de noisettes
- 2csd'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 600gd'asperges vertes et blanches (moitié moitié), parées, coupées en biais en lamelles de 2-3 mm d'épaisseur
- 1csde crème à rôtir
- 1csd'huile de colza
- 1oignon nouveau, coupé en rondelles
- 2tomates, mondées, épépinées, coupées en petits dés
- 2csde cerfeuil effeuillé
- 40gde Sbrinz AOP, en copeaux
- 4csd'amandes effilées grillées
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 2
Faire revenir les asperges 4-5 min dans la crème à rôtir et l'huile en remuant. Ajouter les oignons, étuver 1-2 min. Retirer la poêle du feu, laisser refroidir légèrement. Incorporer délicatement les tomates, le cerfeuil et la sauce.Step 3
Répartir la salade dans des coupelles. Parsemer de Sbrinz et d'amandes. Servir tiède ou froid.