Dreierlei Crostini
Dreifach lecker: Unsere dreierlei Crostini sind schnell zubereitet und der ideale Fingerfood für jeden Anlass.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 150gausgelöste Erbsen
- Butter zum Dämpfen
- 2ELWasser
- 1TLZitronensaft
- 1- 2ELPfefferminzblätter, grob gehackt
- 2ELRahm
- Salz, Pfeffer
- einige Minzzweige zum Garnieren
- 100ggetrocknete Tomaten im Öl, abgetropft
- 1- 2TLKapern
- ¼- ½Knoblauchzehe
- ½BundBasilikum, abgezupfte Blätter
- Pfeffer
- einige Basilikumzweige zum Garnieren
- 70gHüttenkäse
- Pfeffer
- 30gesalzene Rauch-Mandeln
- 400gParisette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, getoastet
Instructions
Step 1
Erbsen-Minze-Aufstrich: Erbsen in der Butter andämpfen, mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten knackig dämpfen. Erbsen samt Flüssigkeit, Minze und Rahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Dörrtomaten-Aufstrich: Alle Zutaten im Cutter oder in der Küchenmaschine zerkleinern.Step 3
Käse-Mandel-Aufstrich: Hüttenkäse und Pfeffer verrühren. Mandeln im Cutter oder in der Küchenmaschine mahlen. Hüttenkäse auf Crostini aufstreichen, Mandeln darüberstreuen.Step 4
Parisettescheiben mit den Aufstrichen bestreichen, mit der entsprechenden Garnitur belegen.