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Dreierlei Crostini

Name: Dreierlei Crostini
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gausgelöste Erbsen; Butter zum Dämpfen; 2 ELWasser; 1 TLZitronensaft; 1 - 2ELPfefferminzblätter, grob gehackt; 2 ELRahm; Salz, Pfeffer; einige Minzzweige zum Garnieren; 100 ggetrocknete Tomaten im Öl, abgetropft; 1 - 2TLKapern; 0.25 - ½Knoblauchzehe; 0.5 BundBasilikum, abgezupfte Blätter; Pfeffer; einige Basilikumzweige zum Garnieren; 70 gHüttenkäse; Pfeffer; 30 gesalzene Rauch-Mandeln; 400 gParisette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, getoastet

Swissmilk DE · 45 Min. · 6 Portionen · Mittel

Dreifach lecker: Unsere dreierlei Crostini sind schnell zubereitet und der ideale Fingerfood für jeden Anlass.

Originalrezept von swissmilk.ch

Zutaten

150 gausgelöste Erbsen
Butter zum Dämpfen
2 ELWasser
1 TLZitronensaft
1 - 2ELPfefferminzblätter, grob gehackt
2 ELRahm
Salz, Pfeffer
einige Minzzweige zum Garnieren
100 ggetrocknete Tomaten im Öl, abgetropft
1 - 2TLKapern
0.25 - ½Knoblauchzehe
0.5 BundBasilikum, abgezupfte Blätter
Pfeffer
einige Basilikumzweige zum Garnieren
70 gHüttenkäse
Pfeffer
30 gesalzene Rauch-Mandeln
400 gParisette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, getoastet

Zubereitung

Erbsen-Minze-Aufstrich: Erbsen in der Butter andämpfen, mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten knackig dämpfen. Erbsen samt Flüssigkeit, Minze und Rahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dörrtomaten-Aufstrich: Alle Zutaten im Cutter oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
Käse-Mandel-Aufstrich: Hüttenkäse und Pfeffer verrühren. Mandeln im Cutter oder in der Küchenmaschine mahlen. Hüttenkäse auf Crostini aufstreichen, Mandeln darüberstreuen.
Parisettescheiben mit den Aufstrichen bestreichen, mit der entsprechenden Garnitur belegen.

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