Soupe froide aux tomates et framboises

Le Chalet d'Adrien vous propose une recette facile et rafraichissante à base de tomates et framboises.

Ingrédients

• 900 g de tomates bien mûres
• 75 g de framboises fraîches
• 15 g de sel
• Tabasco
• Poivre
• 9 cl de vinaigre de riz ou de pommes
• 11 cl d’huile d’olive
• 90 g de pain de mie
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Couper les tomates en morceaux et mixer tous les autres ingrédients.
2. Passer la préparation au chinois étamine et retirer.
3. Au moment du dressage
4. Garnir la soupe avec quelques gouttes du vieux vinaigre balsamique, de quelques morceaux de tomates cerise, des croûtons de pain, de basilic, de roquette et de quelques feuilles de cresson.