Vegane Frühlingsrollen

Vegane Frühlingsrollen - ergibt ca. 7 Stück. Eine Bewertung und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 1 Pck. HENGLEIN Strudelteig (300 g)
• 250 g Veggie-Hack
• 1 Gemüsezwiebel(n)
• 2 Paprikaschote(n), rot und gelb
• 200 g Zuckerschote(n)
• 0.5 Glas Mungobohnensprossen
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für die Füllung 1 EL Sesamöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Sprossen abtropfen lassen. Das vegane „Hack“ in der Pfanne krümelig braten. Das Gemüse hinzugeben und alles vermengen. 3 Minuten bei hoher Hitze andünsten und mit Chili Flocken, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Strudelteigblätter hochkant legen. Auf den unteren Teil mittig etwa 3 EL der Füllung geben. Seiten einklappen und das gesamte Strudelteigblatt vorsichtig einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den übrigen Blättern gleich verfahren. Die fertigen Frühlingsrollen mit dem restlichen Sesamöl einpinseln. Wer mag kann etwas Sesam drüberstreuen.
4. Die Frühlingsrollen im vorgeheizten Backofen 25 - 30 Minuten auf der mittleren einschubleiste goldbraun backen.
5. Pro Stück
6. Energie kJ/kcal 1059/253
7. Eiweiß 12,1 g
8. Fett 7,6 g
9. Kohlenhydrate 32 g