Kabeljau mit Dillkartoffeln

Instructions

1. Step 1

   Die Kartoffeln abspülen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und dann pellen. Warm halten.

2. Step 2

   Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Kabeljau-Koteletts abspülen, trocken tupfen und leicht salzen. In eine mit etwas Butter ausgestrichene ofenfeste Form geben und den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.

3. Step 3

   Dill abspülen, trocken schütteln, die Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. 1 EL davon auf die Fischkoteletts streuen. Den Kabeljau in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.

4. Step 4

   Inzwischen 40 g Butter schmelzen und das Mehl darin andünsten. Fischfond unter Rühren dazugießen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten unter Rühren kochen. Sahne und 2 EL geschnittenen Dill unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.

5. Step 5

   Restliche Butter und restlichen Dill dazugeben und die Kartoffeln darin schwenken. Fisch aus dem Backofen nehmen und mit der Soße und den Dillkartoffeln servieren.