Schokoladen-Minz-Cupcakes
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1Muffinblech mit 12 Vertiefungen
- 12Papiermanschetten
- 1Spritzsack mit gezackter Tülle
- 1Schneestern-Ausstechförmchen
- 150gButter
- 180gdunkle Schokolade, zerbröckelt
- 2Eier
- 1Eigelb
- 180gZucker
- 100gMehl
- 3 ½dlVollrahm
- 50gPuderzucker
- 4- 6TropfenMinzöl
- einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 1Eiweiss, kalt
- 2ELZitronensaft
- 225gPuderzucker
- Zucker zum Bestreuen
- Silberkügelchen
Instructions
Step 1
Teig: Butter und Schokolade schmelzen, leicht auskühlen lassen. Eier, Eigelb und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokolade dazumischen. Mehl dazusieben, darunterrühren.Step 2
In das vorbereitete Blech füllen.Step 3
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen, auskühlen lassen.Step 4
Topping: Rahm mit Puderzucker, Minzöl und Lebensmittelfarbe steif schlagen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, auf die Cupcakes spritzen.Step 5
Schneesterne: Eiweiss und Zitronensaft leicht verquirlen. Puderzucker nach und nach dazugeben und schlagen, bis die Masse fest ist und glänzt (4-5 Minuten). In eine Ecke eines Plastikbeutels füllen, Beutel oben verknoten. Eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden und Schneesterne auf Backpapier spritzen. Mit Zucker bestreuen und je 1 Silberkügelchen in die Mitte setzen, trocknen lassen. Cupcakes damit garnieren.