Glutenfreie Zimtschnecken
Dieses Gebäck weckt Kindheitserinnerungen. Niemand wird glauben, dass diese luftigen Zimtschnecken glutenfrei sind.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500g glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 2TL Salz
- 2EL Zucker
- 1TL Zimt
- ½Würfel Hefe (ca. 20 g)
- 30g Butter
- 3 ½dl Milch
- 125g Butter, weich
- 130g grobkörniger Rohzucker
- 30g glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 2EL Zimt
- 2EL Ahornsirup
- 50g Puderzucker
- 1EL Milch
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Zimt in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Milch dazugiessen, mit dem K-Haken der Küchenmaschine rasch auf hoher Stufe zu einem feuchten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufgehen lassen.Step 2
Butter, Zucker, Mehl und Zimt mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 32 x 42cm auswallen. Zimtbutter darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von einer Längsseite her aufrollen, Rolle mit einem Brotmesser ohne Druck in 12 gleich grosse Stücke schneiden. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.Step 3
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Zimtschnecken noch warm mit Ahornsirup bestreichen. Puderzucker mit der Milch verrühren, darauf verteilen, auf einem Gitter auskühlen.