Côtelettes d'agneau, salade de couscous à la menthe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2csde vinaigre
- sel, poivre
- 3csd'huile de colza
- 300gde couscous
- 5dlde bouillon
- 1bouquetde menthe, ciselé
- 300gde concombres, parés, en rondelles
- 500gde melon (charentais, p. ex.), paré, en morceaux
- 12gcôtelettes d'agneau d'env. 75 pièce
- beurre ou crème à rôtir
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 2
Salade: verser le bouillon porté à ébullition sur le couscous, mélanger, laisser gonfler 5 min à couvert, égréner avec une fourchette. Ajouter la menthe et la sauce. Dresser le concombre et le melon sur des assiettes, dresser dessus la salade.Step 3
Agneau: cuire les côtelettes 2-2½ min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.Step 4
Dresser les côtelettes et la salade.