Vegane Zimtsterne

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Zutaten

• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g gemahlene Mandeln
• 80 g Puderzucker
• 2 EL Zimt
• 1 Prise Salz
• 3 EL Haferdrink
• 1 EL Bio-Zitrone
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Gemahlene Nüsse, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Haferdrink und Zitronenschale beigeben, zu einem Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 1 cm dick auswallen, Sterne ausstechen, dabei das Förmchen immer wieder in Zucker tauchen. Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei Raumtemperatur ca. 2 Std. trocknen lassen.
3. Pro Blech ca. 5 Min in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
4. Puderzucker mit dem Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Sterne damit bestreichen, auf einem Gitter trocknen lassen.