Rahmgulasch
Landfrau Priska Abegg empfiehlt dieses wunderbar zarte und sämige Gulasch aus Kalbs- oder Schweinsvoressen mit viel Rahm. Feines Familien-Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Brattopf mit Deckel
- 750gSchweins- oder Kalbsvoressen
- ½TLSalz
- 1TLPaprika
- 2ELMehl
- Bratbutter, zum Braten
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- ¼Zitrone, abgeriebene Schale
- ½- 1dlWeisswein
- 3dlBouillon
- 2TLMaisstärke
- 2ELWasser
- 1 ½dlRahm
- Salz oder Streuwürze
- Paprika
- Zitronenzesten
Instructions
Step 1
Fleisch kurz vor dem Anbraten mit Gewürzen und Mehl mischen. Portionenweise rundum anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale beigeben. Mitdünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen, Bouillon beigeben.Step 2
Zugedeckt bei kleiner Hitze 90-120 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Gelegentlich rühren.Step 3
Maisstärke mit Wasser mischen, zur Sauce geben, kurz köcheln, bis die Sauce bindet. Rahm beigeben, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken, garnieren.